Храна

15 страхотни марки за паста за всякакви диетични предпочитания


От кухнята

Разбираемо е защо пакетните макаронени изделия са ястие от средата на седмицата по избор, но удобството на сухата паста не означава, че трябва да жертвате вкус и качество. Ако нямате време да създадете свое собствено тесто от нулата (кой го прави?), Има шепа предварително направени марки за макаронени изделия, които ... ще се справят добре при липсата на прясно направени колеги. Дори готвачите и експертите по храните се обръщат понякога към сушени тестени изделия и те определено имат мнения кои марки се гордеят с най-добрия вкус и текстура. В Майкъл Истън, готвач и собственик на Il Corvo Pasta в Сиатъл, казва, че това не е така колкото и перфектно да готвите макаронени изделия - ако е с лошо качество, яденето ще бъде пропадане. "Ако купите по-добри марки сухи тестени изделия, ще откриете, че имате много по-широк прозорец за това колко дълго можете да ги готвите", казва той пред Insider.В

Според Истън, други готвачи и експерти по храните, тези марки, закупени от магазин и тестени изделия, си струва да се купят. Повечето са широко достъпни в най-близкия магазин за хранителни стоки или специализирани стоки или онлайн. Превъртете надолу, за да откриете следващия си любим и съответно актуализирайте списъците си за пазаруване

Древна реколта

Pow! Макароните без глутен са произведени от нахут, леща и киноа брашно и пълни с 25 грама протеин на порция - добър избор за тези с алергии към глутен или пшеница. Bestproducts.com препоръчва готвене на прах! Паста ал денте и хвърляне със зехтин, печен чесън и бръснато пармезан.

Бая

За дълбок пшеничен вкус и възхитително грапава текстура, Бая пастата на Ренато Сардо е направена от органична пълнозърнеста пшеница (грис) и лимец. The Wall Street Journal свидетелства, че всичко, от което се нуждае от тестени изделия, е каша от зехтин и люспеста морска сол.

Barilla

Постоянството и еластичността на Fettuccine на Barilla впечатли готвача Марк Ладнър, който отбеляза добър апетит че причината той да не го е използвал в миналото е, че той е имал проблеми с него, "но това не се струпва толкова, колкото се страхувах", обясни той по време на тест за вкус пред списанието. Той добави: "Рядко се среща толкова много разтягане и издърпване в суха паста."

Бенедето Кавалиери

Пастата Бенедето Кавалиери се прави според семейната традиция от поколения. По-специално макароните от талиатели на марката се отличават с груба текстура, идеална за сос, който се вкопчва в максимален вкус с всяка хапка.

Colavita

Главният готвач и разработчик на рецепти в HelloFresh Клаудия Сидоти обожава макароните Orecchiette и Cavatappi на Colavita заради вкуса и "твърдата, но зъбаста дъвка, особено когато се готви al dente", Сидоти казва на Eat This Not That. Опитайте ги със сърдечни сосове като болонезе или богат доматен сметанов сос, по препоръка й.

De Cecco

Много похвали в интернет бяха обсипани върху макароните с марката De Cecco заради способността й да задържа текстурата си след варене, аромата и факта, че сосът за макароните се вкопчва в твърда фаза, която „държи текстурата си след готвене до al dente“, Алфред Портале, бивш Изпълнителният готвач на „Gotham Bar and Grill” в NYC каза на Eat This Not That.

Гарофало

Ето още една опция без глутен, която има вкус толкова добре, колкото изглежда на чинията. Макароните Garofalo Casarecce са направени от смес от царевично, оризово и киноа брашно, "Традиционната форма в свободна форма изглежда великолепно покрита", пише Bestproducts.com. Марката също прави паста от пълнозърнеста пшеница в дълги и къси разфасовки.

Херардо Ди Нола

В своя ресторант DC Масерия готвачът Ник Стефанели посяга към пасти от Херардо ди Нола. "Тестените изделия имат страхотен вкус. Наистина можете да опитате житото", каза Стефанели The Washington Post през 2016 г. „Това е лек нюанс, но за мен си струва цената, която плащаме, защото се вгражда в аромата и слоевете и всичко, което влагаме в чиниите“, добавя той.

Семейни ферми в Лундберг

Това, че сте алергични към глутен, не означава, че трябва да пропускате пастата напълно. Опитайте органични кафяви оризови спагети с кафяв ориз на Lundberg; мекият й оризов аромат го прави универсален за различни италиански рецепти за паста.

Мартели

Когато хранителното списание Saveur проведе панел за дегустация на сушени тестени изделия през 2017 г., Martelli беше една от най-цените, внесени занаятчийски марки, които събраха похвали, включително суперлативи като „ясен победител“, „наистина хубава хапка“ и „почти перфектна“.

Rigorosa

Друга позиция в Saveur "Панелът за дегустация на сушени макаронени изделия беше Rigorosa, въпреки че макароните, изсушени на въздух, се нуждаят от малко по-дълго, отколкото обикновено; 14 минути. Макароните Rigorosa се произвеждат в Gragnano, регион в Италия, който отглежда сухи тестени изделия.

Rummo

Шеф-готвачът Майкъл Истън смята пасти за марка Rummo наравно с други любими готвачи De Cecco и Rustichella d'Abruzzo. Неговото по-високо съдържание на протеини означава, че отнема по-дълго време, което означава „можете да ги преварите няколко минути и те пак ще имат красива текстура и са абсолютно al dente“.

Rustichella

Макароните за букатини на Rustichella d'Abruzzo се приготвят от каменно смляно брашно от грис (известно също като твърда пшеница), изсушено на въздух и оформено от ръчно издълбани бронзови щанци за превъзходна способност за захващане на сос. Опитайте го в кремообразно, солено ястие с тестени изделия cacio e pepe или букатини карбонара.

Sfoglini

Гъби от свинско месо повишават специалното издание на Sfoglini макаронени изделия от тромпети, произведени от органично брашно от грис. Този също е чудесен съд за сос, благодарение на по-дебелата си форма и извити краища. Определено не сме луди по това, че загребваме прясно настъргано сирене и билки.

На търговеца Джо

На атрактивна цена (виж: 99 цента за лира) и одобрение от Grubstreet („страхотен аромат и орех, вкус на малцове“ и „страхотен изпълнител“), ние държим спагетите на Trader Joe на склад в нашата килерче по всяко време.